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파스타면 칼로리 알아보기 파스타 다이어트 효과 있을까
파스타면 칼로리 알려드리겠습니다. 파스타면 칼로리 외에도 과연 파스타 다이어트 효과가 있을지도 함께 짚어보겠습니다. 파스타는 대부분 듀럼밀 세몰리나 100%로 만들어집니다. 세몰리나는 듀럼밀을 굵게 갈아낸 가루이며, 흔히 먹는 파스타면은 이 가루를 넣고 반죽해 만듭니다. 듀럼밀은 라틴어의 durus, 단단하다는 뜻을 지니고 있습니다. 그만큼 글루텐 함량이 높고 단단한 편인데 이것이 바로 파스타 특유의 질감을 냅니다. 심지어 67년 이탈리아에서는 자국 내 생산하는 모든 파스타면에 듀럼밀을 사용해야 한다는 법이 생겨날 정도라고 합니다. 세몰리나는 모래알 느낌이 나는 가루로, 글루텐 성분이 탄력성을 지녀 끈기가 있는 씹는 식감을 만들어줍니다. 또한 이 듀럼밀에는 카로티노이드 성분이 들어있어 밝은 노란색이 납니..
2021. 11. 16. 15:26
